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裱花师必备: Cupcake杯子蛋糕八种不同挤法!

发布时间:2015-08-14作者:来源:浏览次数:3944

     随着《欲望都市》的热播,杯子蛋糕在烘焙界也开始成为炙手可热的“蛋糕明星”。如今的杯子蛋糕,造型喜人,色彩缤紛,人见人爱,在各种聚会和庆典过程中扮演了重要的角色。



      关于杯子蛋糕的起源有很多个传说,但许久以来一直没有定论。

      说法一是,cupcake起源于英国。那个时侯主妇们将大蛋糕的面糊倒进垫有烤纸的模具中,烘焙成杯子造型,并在表面涂上奶油、糖霜和七彩的糖果屑作为装饰。这样小巧俏皮的做法,既卫生又能提供更多口味选择,且方便拿捏数量,制作方便,受到了家庭主妇的推崇,常用来慰劳家人,后来因其造型灵活多变逐渐在庆典活动中流行。现在欧洲国家,赋予这种蛋糕为更为灵动的名字“Fairy Cake”,像每一个美丽的Fairy tale一样,可以给人温暖和愉悦,带给人们无限遐想。



      另一说法是,杯子蛋糕是19世纪开始在美国流行起来的。当时杯子蛋糕的制作,是用杯子量取原料的,通常由一杯黄油、二杯糖、三杯面粉和四个鸡蛋加上一杯牛奶和一勺苏打粉的量为准,所以当时的杯子蛋糕也被称为数字蛋糕。后来人们用Muffin(松饼)模具来烘焙,操作上更容易,也更省时间。虽然容器变了,但是杯子蛋糕的名字保留了下來,杯子蛋糕也开始不断地发生演变,除了糕体本身外,常常附有各种装饰,例如用糖霜等做成的精致花朵,动物,或者其他各种有趣的造型。



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